Bolo de semente de papoula

Ou Mohnkuchen em ashkenazi. Essa é uma receita típica da Europa Central e muito saborosa.

Ingredientes:

-250 gr. de manteiga

-250 gr. de semente de papoula

-150 gr. de amendoas moídas

-200 gr. de farinha de trigo
-6 ovos

-1 copo de açúcar (tamanho copo de requeijao)

-1/2 col. sopa de fermento/pó royal

-1 lata de leite condensado com 2 col. sopa de choc. em pó (cobertura opcional)

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Importante assar o bolo em forno baixo-médio por aprox. 30 minutos. Todos os ingredientes precisam estar em temperatura ambiente, principalmente a manteiga.

Misturar a farinha e o fermento, reservar. Bater a manteiga e o açúcar até ficar cremoso, acrescentar os ovos e continuar batendo. Acrescentar a mistura da farinha com o fermento e misturar bem. Acrescentar depois as sementes de papoula e as amendoas e misturar mais um pouco.

Untar uma forma e colocar o bolo no forno, assar por 30 minutos em fogo médio. Colocar um palito depois de assar pra ver se estará pronto. Esperar esfriar para tirar da forma e servir.

Se preferir, fazer uma calda de brigadeiro e colocar em cima do bolo.

Tiramisu de morango

Tiramisu de Morango

Já vi algumas receitas de tiramisu de morango que não levam café, mas sinceramente... não acho que seja Tiramisu! Resolvi fazer a minha COM café e pistaches (adoro), pra ser um pouquinho diferente e dar um toque colorido no final.

Ingredientes :

-500 gr de morangos

-250 gr de mascarpone
-3 ovos

-1 caixa de biscoito champagne (aqui na França uso o Brossard)

-4 col. sopa de açúcar

-1 xíc. de café feito forte

-2 col. sopa de chocolate em pó

-2 col. sopa de Grand Marnier (licor)

-50 gr. de pistaches descascados

Lave e limpe os morangos. Amasse 250 gr. de morangos com o Grand Marnier e 1 col. sopa de açúcar, até formar uma pasta, mas sem amassar muito, deixando pequenos pedaços. Fatiar o restante dos morangos e reservar.

Separe as claras das gemas. Bata as gemas com 2 col. sopa de açucar, acrescentando o mascarpone. Mexer bem até ficar um creme lisinho. Bata as claras em neve bem firmes, acrescentando 1 col. sopa de açúcar aos poucos. Misture as claras na gemada de mascarpone.

Molhe os biscoitos champagne no café forte e coloque uma camada de biscoitos numa travessa transparente (para ver o efeito), ou em potinhos individuais transparentes. A próxima camada é a pasta de morango com o Grand Marnier. Depois coloque uma camada do creme de mascarpone. Repetir mais uma vez nessa mesma ordem: biscoito no café, pasta de morango e creme.

No final, polvilhar com uma peneirinha o chocolate em pó por cima do creme, colocar o restante de morangos fatiados e salpicar os pistaches.

Colocar a (as) travessa(s) na geladeira por no minimo 3 horas. De um dia para o outro ainda é melhor, pois o sabor fica acentuado.