Tiramisu de morango

Tiramisu de Morango

Já vi algumas receitas de tiramisu de morango que não levam café, mas sinceramente... não acho que seja Tiramisu! Resolvi fazer a minha COM café e pistaches (adoro), pra ser um pouquinho diferente e dar um toque colorido no final.

Ingredientes :

-500 gr de morangos

-250 gr de mascarpone
-3 ovos

-1 caixa de biscoito champagne (aqui na França uso o Brossard)

-4 col. sopa de açúcar

-1 xíc. de café feito forte

-2 col. sopa de chocolate em pó

-2 col. sopa de Grand Marnier (licor)

-50 gr. de pistaches descascados

Lave e limpe os morangos. Amasse 250 gr. de morangos com o Grand Marnier e 1 col. sopa de açúcar, até formar uma pasta, mas sem amassar muito, deixando pequenos pedaços. Fatiar o restante dos morangos e reservar.

Separe as claras das gemas. Bata as gemas com 2 col. sopa de açucar, acrescentando o mascarpone. Mexer bem até ficar um creme lisinho. Bata as claras em neve bem firmes, acrescentando 1 col. sopa de açúcar aos poucos. Misture as claras na gemada de mascarpone.

Molhe os biscoitos champagne no café forte e coloque uma camada de biscoitos numa travessa transparente (para ver o efeito), ou em potinhos individuais transparentes. A próxima camada é a pasta de morango com o Grand Marnier. Depois coloque uma camada do creme de mascarpone. Repetir mais uma vez nessa mesma ordem: biscoito no café, pasta de morango e creme.

No final, polvilhar com uma peneirinha o chocolate em pó por cima do creme, colocar o restante de morangos fatiados e salpicar os pistaches.

Colocar a (as) travessa(s) na geladeira por no minimo 3 horas. De um dia para o outro ainda é melhor, pois o sabor fica acentuado.